折橋 大貴(おりはし だいき)

略歴

1989年 神奈川県箱根町生まれ、駒澤大学卒
2011年 大本山総持寺に修行
2015年 レストラン『グリーンヒルズ草庵』にて調理と接客の仕事を始める
2016年 縁あって精進料理の講師をさせて頂く

愛読書

  • 割と乱読だが食材や加工品の文化、歴史の本が多い
  • 最近購入した書籍『日本からみた世界の食文化(第一出版)』
  • 漫画もよく読みます

趣味

  • 風呂
  • スキューバダイビング

尊敬する人物

  • 自分のスタイルをもって自分と誰かの為に行動している人全員

好きな言葉

  • 自由
  • 一期一会
  • 他は是れ吾にあらず

ひとこと

『私は和尚さんです』ではなく『私は○○が出来る、○○が得意な和尚さんです』
こんな自己紹介が出来るようになりたくて悩んだのが今の自分の原点になってます。
旅する中で得た縁のお話をなるべく楽しい雰囲気で書ければと思います。

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